Інгредієнти:
- 2 кг буряка
- 150 мл олії
- 100 мл оцту 9%
- 100 г цукру
- 1 ст. л. солі
- 1 головка часнику
- 1 ч. л. коріандру
- 1 ч. л. паприки
- ½ ч. л. чорного перцю
- ½ ч. л. гострого перцю — за бажанням
Приготування:
- Буряк очистити та натерти на тертці для корейської моркви.
- Додати сіль, цукор, оцет і всі спеції. Перемішати.
- Олію добре розігріти та вилити на буряк.
- Додати подрібнений часник і добре перемішати.
- Залишити на 1 годину, щоб буряк пустив сік.
- Розкласти салат у чисті стерилізовані баночки.
- Накрити кришками та стерилізувати 15 хвилин.
- Закрутити, перевернути баночки догори дном і залишити до повного охолодження.
Виходить пікантний, ароматний і хрумкий буряк, який узимку зникає зі столу першим!
